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為什么稻谷更需要低溫保存

在稻谷的倉儲環(huán)境中，低溫是一個關鍵。水分大、雜質多、不完善粒多的稻谷，容易發(fā)熱霉變，而不耐久藏。因此，提高入庫稻谷質量，是稻谷儲藏的關鍵。稻谷的水分標準，應根據(jù)品種、季節(jié)、地區(qū)、氣候條件考慮決定。一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下，雜質和不完善粒越少越好。如入庫稻谷水分大，雜質多，應分等儲存，及時晾曬或烘干，并進行過篩或風選清理雜質。

新稻谷由于呼吸旺盛，糧溫和水分較高，應適時通風，降溫降水。秋后天涼，糧堆內外溫差大，更應加強通風，結合深翻糧面，散發(fā)糧堆濕熱，以防結露。有條件的可以采用機械通風。

充分利用冬季寒冷干燥的天氣進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到標準以內，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便度夏。

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