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新聞資訊
為什么需要要涼米

  訪問人數(shù):1470    更新時(shí)間:2017-11-15 10:49:27    收藏此頁(yè)

 

為什么需要涼米
稻谷加工成大米時(shí),有熱量,極不易儲(chǔ)存,涼米是降低米溫的一道工序。一般在擦米后進(jìn)行。其主要作用是白米中的糠粉和過量水份。對(duì)著水碾米后的大米中的過量水份和溫度在通過涼米這道工序而得到釋放,有利于成品糧的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和保存。 采用的方法是通過風(fēng)網(wǎng),利用室溫的風(fēng)將米粒表面的溫度與過量的水份給帶走。
所以,為了食品質(zhì)量和倉(cāng)儲(chǔ)需要,要把米涼到合適溫度才可以放心倉(cāng)儲(chǔ),你了解了嗎?
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